催化剂百科
表面活性剂是指某些不仅能溶于水或其他溶剂.同时又能在相界面上定向并能改变界面 i性质的有机化合物，它们一般具有…
物质的性质是由分子结构所决定的。表面活性剂分子具有不对称的两亲媒性结构,即所有表面活性剂的分子结构中都含有长的…
严格来说，肥皂也是一种阴离子表面活性剂，但习惯上已把它与合成表面活性剂分为两类,故本文不讨论它的合成问题 烷基…
阴离子表面活性剂脂肪醇聚氧乙烯醚盐(aes)采用c12~c14的椰油醇为原料.有时也用c12〜c14醇.与 2…
仲烷烃磺酸盐(sas) 阴离子表面活性剂仲烷烃磺酸盐是较新的商品表面活性剂。由二氧化硫及空气作用c12〜c14…
脂肪醇盐(fas） 脂肪醇盐从1930年开始就有商品生产。现在fas已成为相当重要的表面活性剂之目前约有40%…
（1）苹果酸的性质和用途 食品添加剂苹果酸，学名为。羟基丁二酸，其在苹果中含量较多,它是无色或微黄色的结品或粉…
抗氧化剂的抗氧化作用比较复杂,其作用机理有多种可能性。 （1）抗氧化剂借助于还原反应，降低食品内部及其周围的氧…
抗氧化剂能阻止、抑制或延迟食品氧化，以提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂称为抗氧化剂.氧化对所有含油食品，…
能提高食品粘度或形成凝胶的一类添加剂林为增稠剂。增稠剤可以使食品粘滑爽口，具有 特殊风味，并有保水作用。同时还…
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